Este proyecto propone un recorte de la sociedad colonial investigando la cocina de la época , con el objetivo de descubrir las raíces de nuestros antepasados y rescatar algunos sabores que ya no están tan presentes.
Gran parte de nuestras costumbres alimentarias se han forjado de nuestras raíces españolas, criollas, negras e indígenas de la época de la colonia. La propuesta es investigar estas raíces y generar un recetario de comidas coloniales para compartir en familia.
Objetivos:
- Reconocer los cambios y permanencias ocurridas a través del tiempo en las comidas .
- Observar y registrar las costumbres de la época colonial.
- Comparar lo antiguo y lo moderno, y comenzar a establecer nociones de similitudes y diferencias.
- Valorar los objetos como fuente de información cultural.
- Comunicar el resultado de las investigaciones.
- Expresar creativamente ideas e investigaciones a través de distintos medios. Gráficos, fotográficos.
- Relacionar los objetos con sus funciones, necesidades e intereses de las personas.
Contenidos:
- Primeras aproximaciones al conocimiento de la vida en la época colonial a través de comidas, costumbres y objetos.
- Observación sistemática de imágenes y objetos antiguos.
- Lectura de imágenes y litografías.
- Comunicación del resultado de sus indagaciones.
- Representación gráfica, producción
- Reconocimiento objetos que cumplen la misma función y que están construidos con diferentes materiales.
- Comparación de distintos objetos que se utilizan para satisfacer necesidades e intereses semejantes en nuestra comunidad.
- Reconocimiento de cambios y permanencias en un mismo objeto a través del tiempo.
- Comparación de objetos que se utilizan para satisfacer necesidades e intereses semejantes a lo largo del tiempo.
- Uso de cuadros comparativos.
Preguntas problematizadoras
¿Cuáles eran las comidas favoritas de los criollos en 1810? ¿Cómo comían? ¿Usaban utensilios o comían con las manos? ¿ Todos se sentaban a comer alrededor de una mesa? ¿Cómo conservaban los alimentos? ¿Con qué los cocinaban? ¿Existían en esa época golosinas? ¿Qué platos dulces se preparaban?
Actividades:
- Buscar información sobre las comidas típicas de la época colonial , utensilios de cocina , forma de preparar las comidas. (Ver publicación "La comida en 1810")
- Conseguir algunas recetas de las comidas seleccionadas. Pedir colaboración a las familias para que busquen en la web , en viejos cuadernos con recetarios de cocina o informantes sobre recetas ancestrales que se transmiten oralmente .
- Leer las recetas de la época para que los niños registren en diferentes hojas las mismas, acompañadas con ilustraciones para comenzar a confeccionar las páginas del recetario colonial .
- Invitar a las familias a participar en un taller de cocina colonial para elaborar algunas de estas recetas. Registrar con fotos.
- Preparar alguna receta colonial con los niño/as leyendo paso a paso las instrucciones. Registrar con fotos.
- Leer información y observar imágenes sobre cómo era el ritual para comer, que utensilios utilizaban, se lo compara con la actualidad . Realizar un juego dramático de cómo se comía antes y ahora.
- Conversar sobre las comidas de la actualidad, utensilios, lugares, cómo vienen los productos para cocinar. ¿Son iguales a los anteriores vistos?
- Registrar por medio de recortes de diarios y revistas de diferentes productos que los niños/as generalmente consumen.
- Con la participación de los niños/as confeccionar un cuadro comparativo sobre las variadas comidas y utensilios de cocina de la época colonial y de la actualidad.
- Elaborar un libro de recetas coloniales incorporando registros fotográficos, cuadros y recetas recolectadas durante el proyecto.
Cierre:
El día de los festejos del 25 de mayo, los niños/as dispondrán de un sector para exhibir las producciones que se realizaron durante el proyecto: comidas, fotografías, dibujos, libro de recetas coloniales .
También pueden ofrecer las comidas típicas mientras recorren el lugar del acto caracterizados al modo de los vendedores ambulantes.
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