El mate es una infusión típica que compartimos con otros países limítrofes como Paraguay, sur de Brasil, Uruguay.
Cebar mate es todo un ritual. Profundamente arraigado en las costumbres y tradiciones argentinas, tomar mate implica mucho más que beber una infusión, es un gesto de amistad , de cordialidad y mucho más...
Valeria Trapaga, primera sommelier de mate del país, nos deja esta enseñanza sobre el mate:
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| Ilustración de Leo Quiroga |
“La magia más grande que tiene el mate la heredamos de los guaraníes que la descubrieron. Ellos ordenaban su vida según un principio de reciprocidad porque consideraban que no era más rico el que más tenía si no el que mayor capacidad tuviera de compartir los bienes materiales y espirituales con los demás. Por eso cuando descubrieron la yerba mate y la hicieron parte de sus vidas, porque para ellos era una pócima, decidieron que la tenían que compartir. Y fue frente al fuego, que era sagrado, y pasándose un cuenco, que tomaron esta decisión. Hoy al mate lo compartimos gracias a ese gesto, a ese mensaje tan místico y tan mágico de los guaraníes”.
A continuación comparto una selección de canciones dedicadas al mate que pueden ser útiles como recurso para abordar en el día de la tradición.
Canción de cuna matera para espantar pesadillas
Bornemann, Elsa. Poemas con disparates, Buenos Aires, Alfaguara, 2014.
La doctora gallareta
cura toda pesadilla
repitiendo su receta:
“Tomar mate con bombilla”.
A cualquier animalito
que a parar va a su camilla,
le aconseja –rapidito–
tomar mate con bombilla.
Como a cualquier disparate
lo arreglan tomando mate...
así andan en esa villa:
¡todos con mate y bombilla!
(Cancioncita yerbatera,
canción de cuna matera;
espanta tu pesadilla...
¡un buen mate con bombilla!).
A chocar los mates
Hugo Midón - Carlos Gianni
A chocar, chocar los mates
que vamos a brindar. (Bis)
Brindemos porque sean
los días por venir
como helados gigantes
de crema chantillí.
Brindemos porque sepan
los chicos descubrir
el pan que es pan de harina
y el pan que no es así.
Brindemos finalmente
de todo corazón
por las cosas sencillas
chiquititas como vos.
Por una cucharita,
por un rayo de sol,
por los primeros pasos
chiquititos como vos.
¿Quién quiere un mate?
LosArroyenos
Quién quiere un mate
yo lo convido
el mate acerca a los amigos
Quién presta el mate
quien trae la yerba
en la bombilla
el agua no hierva
Quién presta el mate
quién trae la yerba
Quién quiere un mate
yo lo convido
el mate acerca a los amigos
Si te desprecio te lo doy frio
si el mate es dulce amigo mío
Si te desprecio te lo doy frio
Quién quiere un mate
yo lo convido
el mate acerca a los amigos
Mate de novio
qué maravilla
un mate listo
con dos bombillas
Mate de novio qué maravilla
Quién quiere un mate
yo lo convido
el mate acerca a los amigos
Mate de leche
Mate cocido
quieren los grandes
quieren los chicos
Mate de leche
Mate cocido
Quién quiere un mate
yo lo convido
el mate acerca a los amigos
El mate y la luna
Magdalena Fleitas
https://www.youtube.com/watch?v=CpE420c8ARM&list
El mate tiene su historia
vino aquí desde la luna
y no fue viajando en cohete
sino en sueños que te acunan.
Lunita siembra tus sueños
lunita que crece el mate
guaraní de selva adentro
despierta tu pueblo, baila feliz.
Creció el mate y fue
un buen sueño pa`todos
gurises y viejos
lo toman así.
Calentita el agua
unas hojas verdes
dame un mate chamigo
que me toca a mi.
Tortas fritas, chipá
tortilla y chicharrones,
pasteles, bizcochos,
galleta y pan.
Con poleo, con menta,
cedrón o boldo
así como venga
lo voy a tomar.
El mate y la luna
Magdalena Fleitas
https://www.youtube.com/watch?v=CpE420c8ARM&list
El mate tiene su historia
vino aquí desde la luna
y no fue viajando en cohete
sino en sueños que te acunan.
Lunita siembra tus sueños
lunita que crece el mate
guaraní de selva adentro
despierta tu pueblo, baila feliz.
Creció el mate y fue
un buen sueño pa`todos
gurises y viejos
lo toman así.
Calentita el agua
unas hojas verdes
dame un mate chamigo
que me toca a mi.
Tortas fritas, chipá
tortilla y chicharrones,
pasteles, bizcochos,
galleta y pan.
Con poleo, con menta,
cedrón o boldo
así como venga
lo voy a tomar.
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