Proyecto "La comida en la época colonial"

Detalle de: José de Páez, De español y negra, mulato.

Fundamentación:

Este proyecto propone un  recorte de la sociedad colonial investigando la cocina de la época , con el objetivo de descubrir las raíces de nuestros antepasados  y rescatar algunos sabores que  ya no están  tan presentes.
Gran parte de  nuestras costumbres alimentarias se han forjado de nuestras raíces españolas, criollas, negras e indígenas de la época de la colonia. La propuesta es investigar estas raíces  y generar un recetario de comidas coloniales para compartir en familia.

Objetivos:

• Reconocer los cambios y permanencias ocurridas a través del tiempo en las comidas .
• Observar y registrar las costumbres de la época colonial.
• Comparar lo antiguo y lo moderno, y comenzar a establecer nociones de similitudes y diferencias.
• Valorar los objetos como fuente de información cultural.
• Comunicar el resultado de las investigaciones.
• Expresar creativamente ideas e investigaciones a través de distintos medios. Gráficos, fotográficos.
• Relacionar los objetos con sus funciones, necesidades e intereses de las personas.

Contenidos:

• Primeras aproximaciones al conocimiento de la vida en la época colonial a través de comidas, costumbres y objetos.
• Observación sistemática de imágenes y objetos antiguos.
• Lectura de imágenes y litografías.
• Comunicación del resultado de sus indagaciones.
• Representación gráfica, producción
• Reconocimiento objetos que cumplen la misma función y que están construidos con diferentes materiales.
• Comparación de distintos objetos que se utilizan para satisfacer necesidades e intereses semejantes en nuestra comunidad.
• Reconocimiento de cambios y permanencias en un mismo objeto a través del tiempo.
• Comparación de objetos que se utilizan para satisfacer necesidades e intereses semejantes a lo largo del tiempo.
• Uso de cuadros comparativos.

Preguntas problematizadoras

¿Cuáles eran las comidas favoritas de los criollos en 1810? ¿Cómo comían? ¿Usaban utensilios o comían con las manos? ¿ Todos se sentaban a comer alrededor de una mesa? ¿Cómo conservaban los alimentos? ¿Con qué los cocinaban? ¿Existían en esa época golosinas? ¿Qué platos dulces se preparaban?

Actividades:

• Buscar información  sobre las comidas típicas de la época colonial , utensilios de cocina , forma de preparar las comidas. (Ver publicación "La comida en 1810")

• Conseguir algunas  recetas de las comidas seleccionadas. Pedir colaboración a las familias para que busquen en la web , en viejos cuadernos con  recetarios de cocina o  informantes sobre recetas ancestrales que se transmiten oralmente .

• Leer las recetas de la época para que  los niños registren en diferentes hojas las mismas, acompañadas con ilustraciones para comenzar a confeccionar las páginas del recetario colonial .

• Invitar a las familias a participar en un taller de cocina colonial para elaborar algunas de estas recetas. Registrar con fotos.

• Preparar alguna receta colonial  con los niño/as leyendo paso a paso las instrucciones. Registrar con fotos.

• Leer  información  y observar imágenes  sobre cómo era el ritual para comer, que utensilios utilizaban, se lo compara  con la actualidad . Realizar un juego dramático de cómo se comía antes y ahora.

• Conversar sobre las comidas de la actualidad, utensilios, lugares, cómo vienen los productos para cocinar. ¿Son iguales a los anteriores vistos?

• Registrar por medio de recortes de diarios y revistas de diferentes productos que los niños/as generalmente consumen.

• Con la participación de los niños/as confeccionar un  cuadro comparativo sobre las variadas comidas y utensilios de cocina  de la época colonial y  de la actualidad. 

• Elaborar un libro de recetas coloniales incorporando registros fotográficos, cuadros y recetas recolectadas durante el proyecto.

Cierre:

El día de los festejos del 25 de mayo, los niños/as dispondrán de un sector para exhibir las producciones que se realizaron durante el proyecto:  comidas, fotografías, dibujos, libro de recetas coloniales . 

También pueden ofrecer las comidas típicas mientras recorren el lugar del acto  caracterizados al modo de los vendedores ambulantes.

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