27 abr 2010

Cocinando también se aprende. Taller de cocina, lectoescritura y recetas para hacer con los niños.


La mayoría de los niños experimentan rápidamente que comer es alegría. Ellos también gozan ayudando a los adultos a cocinar. Cuando los niños están ocupados mezclando, fregando, revolviendo, amasando, estirando, sacudiendo, apretando, volcando, no se dan cuenta de que hay un ingrediente especial que se está agregando – y es llamado aprendizaje.

¿Por qué es importante cocinar con los niños en el Jardín de Infantes?

• Cocinar favorece el lenguaje y la lectoescritura . Hay bastante conversación sobre una receta mientras se lee, se sigue y se prepara.

• Los niños usan los conocimientos de la matemática para contar, medir, y seguir las direcciones paso a paso.

• La ciencia se aprende cuando los niños ven cuando las comidas cambian de estado físico cuando se cocinan. También aprenden sobre temperaturas, flotación, estados del agua , mezclas, disuelto, derretido,etc...

• La buena nutrición es estimulada a través de la preparación para cocinar. Viendo exactamente que es lo que va en una receta ayuda a los niños a tomar mejores decisiones acerca de la comida que ellos comen.

• Los niños pueden aprender sobre otras culturas mientras ellos preparan comidas de grupos culturales diferentes.

• La destreza del pensamiento se desarrolla mientras que los niños aprenden a comparar y relacionar en la preparación de las comidas. Si, por ejemplo, usamos demasiada harina en nuestra receta de los bollos el resultado será que estén más secos y duros.

• Habilidades sociales se practican mientras los niños trabajan juntos en la preparación de las comidas, toman los turnos y resuelven los problemas. Más importante aún es que se trabaja la estima cuando los niños preparan comidas para ellos y otros.

• Se ponen en práctica hábitos de higiene y orden. Antes de comenzar hay que lavarse muy bien las manos, ponerse un delantal y recogerse el pelo.
Al terminar se lavarán todos los utensilios utilizados, se limpiarán las mesas y se dejará todo recogido.

Una forma de organizar este tipo de actividades es a través de un taller de cocina.

En la escuela diariamente se trabaja con las normas de convivencia que involucran los vínculos sanos entre los pares, familia e institución, el respeto hacia los demás, el cuidado personal.


Consejos para organizar un taller de cocina 
  • Establecer los objetivos del taller.
  • Seleccionar recetas con  alto valor nutricional. Deben ser sencillas y prácticas, de manera que los niños puedan intervenir y les resulten motivadoras. Pueden ser típicas del país de donde vivimos o de otros países para conocer otras culturas.
  • Verificar que los niños que van a participar en el taller no sean alérgicos a alguno de los ingredientes o celíacos
  • Los ingredientes a utilizar deben ponerse previamente a disposición de los niños para que puedan ver, oler, tocar.
  • Tener carteles ilustrativos con los ingredientes y con el procedimiento. 
  • Cada uno de los participantes debe tener gorros y un delantal (inclusive el educador). Los niños pueden ayudar a sus confección.
  • Fomentar el lavado de manos; antes y después de finalizar el taller.
  • Al terminar la receta todos deben disfrutar al comer la misma. 

Ejemplos de talleres de cocina
EL blog Aventura Diminuta comparte una interesante y completísima planificación sobre un taller de cocina infantil que podrán descargar desde el siguiente enlace:


Otra  planificación más sencilla para la sala de 3 años (encontrada en el blog Educación en el Nivel Inicial :


Taller de cocina: "Con las manos en la masa"
Tomado de:  Talleres en el Jardín. Ideas, Sugerencias y Actividades. Ediciones Novedades Educativas. Año 3. Nº30

Las actividades de cocina -conocidas por los niños- brindan grandes posibilidades, no sólo para jugar y divertirse, sino para aprender.
En este taller se presentan actividades culinarias, a través de las cuales se pueden trabajar contenidos de diversas disciplinas como matemática, ciencias naturales, ciencias sociales y lengua escrita, y se manejan aspectos relacionados con el desarrollo integral de los niños aprovechando su espontánea curiosidad por investigar y probar.
"Con las manos en la masa"
Niños y niñas de 3 años
"Tres cocineritos hicieron un postre 
adentro le pusieron azúcar y miel
 batieron, batieron
y en el horno lo pusieron... 
Vino un gran gigante y se lo comió, 
vino un enanito y se lo comió.
Canción popular
Contenidos
Matemática:
  • Relaciones de igualdad (tantos conto).
  • Relaciones de desigualdad (más qué, menos qué).
  • Cuantificadores (muchos, pocos, ninguno, algunos).
Lengua escrita:
  • Reconocimiento de un portador de texto: el recetario y su función social.
  • Lectura de una receta (texto instructivo).
Ciencias naturales:
  • Reconocimiento de cambios irreversibles: mezclas y cocción.
Ciencias sociales:
  • Conocimiento y respeto por la diversidad de orígenes y costumbres de cada familia vinculadas con las comidas.
Desarrollo de la experiencia

En este taller se contó con la participación activa de las familias.
Se inició enviando una nota de presentación acerca del trabajo, que comenzaba en la sala, y una encuesta para saber qué les gustaría cocinar junto a los niños y la docente. También se les pidió que trajeran la receta de lo que se iba a cocinar. 
Las distintas actividades de cocina se realizaron una vez por semana, y estuvieron coordinadas por un familiar por vez y la maestra.
Los niños participaron activamente en las preparaciones y anticiparon, en algunos casos, posibles resultados.
Durante el taller se abordaron prácticas de higiene y de orden.
Se trabajaron cuantificadores, estableciendo relaciones como "más harina que azúcar", por ejemplo.
La mayoría de los niños probó sabores y alimentos nuevos.
Se profundizó además en la historia que encerraba cada una de las recetas que aportaron las familias.
El taller se desarrolló durante dos encuentros semanales, a lo largo de dos meses, en la sala, el comedor y la cocina.
Como cierre se confeccionó un recetario con todas las recetas cocinadas y se le entregó un ejemplar a cada familia


Ejemplos de Secuencias didácticas sobre el tema: "La receta de cocina"






Recetas infantiles fáciles y sencillas para hacer con los niños




En la web Menudos peques hay muchas recetas interesantes para realizar un taller de cocina. Algunos ejemplos:


Dulce de Zapallo
Ingredientes:
1kg. de calabaza- 800 grs. de azúcar-esencia de vainilla.

Preparación:
Pelar y cortar las calabazas en cubitos, colocar en un bols y cubriralas con azúcar.
Al día siguente cocinar la preparación a fuego lento ,durante dos horas aproximadamente, hasta que tenga la consistencia deseada.

Dulce de Naranja
Ingredientes:
4 naranjas -1kg. de azúcar-esencia de vainilla- un limón-2 tazas de agua.

Preparación:
Rayar la s cáscaras de naranjas, cortarlas en pedacitos, agregarles el jugo de un limón ycolocar toda la preparación en una olla con el agua a fuego lento.
Cuando la preparación se reduzca al a mitad colocarle el azúcar y esenci de vainila.
Revolver hasta solidificar la preparación.

Dulce de Manzana
Ingredientes:
2 kg. de manzanas -1kg. de azúcar-esencia de vainilla- 1/2 taza de agua-una ramita de canela

Preparación:
Pelar las manzanas,cortarlas en mitades para sacarles las semillas.Después cortarlas en cubitos y colocarlas en una olla hasta que se cocinen.Luego retirar la preparación del fuego, pisar las manzanas,agregarle azúcar ,canela y colocarla nuevamente al fuego.Revolver mucho!

Coquitos express
Ingredientes:
250 g de coco rallado.
6 cucharadas de leche condensada.

Preparación:
Mezclar bien el coco con la leche condensada.Dejar reposar un rato y preparar las bolitas amasándolas con las manos humedecidas para que no se peguen.Rebozarlas por coco rallado.Mantener en la heladera hasta la hora de servir.

Enlaces relacionados





 Imágenes para hacer un libro viajero de recetas 

34 comentarios:

  1. Hola Sandra!! Qué buena idea amiga!!A los chicos los ilusiona estas tareas que ven como algo nuevo y leyendo todo lo que se aprende, es una forma excelente de ofrecerles conocimientos.
    Feliz martes!!
    Besossssss

    ResponderEliminar
  2. Se me hace la boca agua con esta recetas. A los niños les encanta realizar este tipo de actividad en la que sin darse cuenta aprenden un montón de cosas. Un besazo.

    ResponderEliminar
  3. Hola Sandra, estupenda entrada. A ver si nos animamos a cocinar con los peques. A veces da miedo lanzarse a una piscina de harina, huevos, leche, frutas, y demás, sin tener la seguridad de que no saldremos con el pelo blanco entre otras cosas enganchadas por aquí y por allí. Pero... Y lo que disfrutan. Eso no tiene precio. Sólo la satisfacción de verles las caritas mientras amasan con sus manitas, o baten, o se ponen de chocolate hasta las cejas, etc, hacen que valga la pena montar la tercera guerra mundial de la cocina en la clase.
    Enhorabuena por ser finalista a los premios edublog 2010, te lo mereces.
    Por cierto, no es el edublog, pero también hace ilusión. Tienes un regalito esperandote en libretas de colores.
    Un abrazo.
    Maria.

    ResponderEliminar
  4. Después de leer tu entrada, me dieron ganas de cocinar!!!
    Como les gusta a los chicos hacer "masa" y llenar la cocina de harina!!!

    Gracias Sandra Luz, siempre aprendemos en tu Sala Amarilla!

    ResponderEliminar
  5. Hola Gabriela! A los niños les encanta cocinar y hay que sacar provecho de sus gustos.

    BESITOS!

    ResponderEliminar
  6. Hola Pilar!La verdad a mí también se me hace agua la boca ...sobre todo si son dulces!!

    Besitos!

    ResponderEliminar
  7. Gracias María!Sos muy buena relatando esos momentos inolvidables que pasamos con los niños.
    En un ratito paso buscar esa sorpresa que desde ya agradezco.

    BESITOS!

    ResponderEliminar
  8. Hola Adriana Alba! Me parece que ya te pusiste a cocinar...el olorcito rico ya llegó aquí!

    BESITOS!

    ResponderEliminar
  9. Hola Sandra!
    Con esta entrada pensé en varias cosas; primero lo relacioné con el vídeo sobre la abuela que hicimos juntas; después pensé que trabajar con recetas (además de todo lo que proponés) con los más grandes es un texto instructivo para trabajar los verbos, por ejemplo, en qué tiempo aparecen (infinitivo, imperativo)¡da para mucho...!
    Por último pensé que voy a tener que empezar a practicar con esas recetas "fáciles" que ofrecés, jeje!
    ABRAZOS!!!

    ResponderEliminar
  10. Hola Sandra,,,,,,que buena idea y gracias por recomendarnos estas sencillas recetas para que los niños ayuden,,,,,,,,Besitos...

    ResponderEliminar
  11. Hola Sandri!! A los chicos les fascina cocinar y seguir todo el paso a paso según la receta.... cuántos se transmite con esta actividad!! Te cuento que mis chicos este año ya hicieron los tradicionales alforcitos de maicena y bomboncitos de Quaker... riquísimos... y con gorritos de cocineros como la foto que pusiste y ahora con delantales también!! esta semana vamos a la comida saludable porque nos visita la nutricionista así que van a hacer ensalada de frutas y la próximas galletitas de manteca... y asi seguiremos... jajajaja bueno linda, gracias por compartir las recetas!! las probaremos!! Cariños!!

    ResponderEliminar
  12. HOLA SANDRA MIL GRACIAS POR LA ENTRADA. TE CUENTO HOY EMPEZAMOS CON LA RECETA DE LA MAZAMORRA ANOTAMOS Y DIBUJAMOS LOS INGREDIENTES, MAÑANA VAMOS CON LA PREPARACIÓN.
    OTRA VES MUCHAS GRACIAS. CECILIA

    ResponderEliminar
  13. ______€€€€€€€_€€€€€€€
    ______€€€€€€€_€€€€€€_€€€€€
    __€€€€_€€€€€€_€€€€_€€€€€€€€
    _€€€€€€€€_€€€_€€€_€€€€€€€€
    _€€€€€€€€€*.'*.'*.'*.€€€€€€
    __€€€€€€€*.'*.'*.'*.'*'€€€€€€€€
    ____€€€€€€*.'*.'*.'*.€€€€€€€€€€
    __€€€€€€€€€_€€€_€€€_€€€€€€€
    __€€€€€€€_€€€€€ €€€€€€€
    ___€€€€__€€€€€€_€€€€€€€€
    ____$____€€€€€€€_€€€€€€€
    ___$$_____€€€€€ $$_€€€€€
    ___$$$__________ $$
    __$$__$$$_______$$
    __$$_____$$____ $$____$
    __$$______$$_ $$_____$$
    ___$$_____$$ $$____$$$$
    _____$$$_$$ $$____$$$$$$
    ________$$ $$___$$$__ $$$
    ________$$ $$__$$$____$$$
    ________$$ $$_$$$_____ $$$
    ________$$$ $ $$_______$$$
    _________$$$ $$_______$$$
    __________$$$$$______$$$
    ____________$$$$__$$$$
    _______________$$$
    Gracias amiga bonita
    por tu lindas palabras
    que tengas muy buenas nochessss
    besitosss Jessy.

    ResponderEliminar
  14. Te confieso Ana Gracia que mi fuerte no es la cocina! Pero cocinar con los chicos es un juego más!
    A mí también se me vinieron a la mente los pasajes de tu cuento con la masa creciendo!
    Y es muy buena idea trabajar con los más grandes en la escritura de recetas.

    Besitos!

    ResponderEliminar
  15. Hola Ilusión!Me alegra que te agraden estas ideas.
    BESITOS!

    ResponderEliminar
  16. Hola Vani! Me encanta lo que estás haciendo con tus chicos!Ojalá puedan poner en práctica algunas de estas recetas y después nos cuentan que tal les salió.

    BESITOS!

    ResponderEliminar
  17. Qué bueno que estés preparando mazamorra con los chicos Cecilia , me encantaría saber la receta y que me cuentes como le salió.

    BESITOS!

    ResponderEliminar
  18. Hola Jessi!! Me alegra mucho que pases por aquí porque eso significa que seguís bien.

    QUÉ SUEÑES CON LOS ANGELITOS!

    ResponderEliminar
  19. Es cierto, a los chicos les encanta estas actividades.Enhorabuena por tu buena explicación.Creo que un pastel con algún ingrediente especial de esos que sabes tú no vendría nada mal para el día de la madre que ahora se celebra aquí en España( el primer domingo de mayo)
    Besos

    ResponderEliminar
  20. Genial la entrada, como siempre querida Sandra.
    Besos.

    ResponderEliminar
  21. Que bueno que estés preparando mazamorra con los chicos Cecilia , me encantaría saber la receta y que me cuentes como le salió.

    BESITOS!

    ResponderEliminar
  22. Hola Jessi!! Me alegra mucho que pases por aquí porque eso significa que seguís bien.

    ¡QUE SUEÑES CON LOS ANGELITOS!

    ResponderEliminar
  23. Hola Isabel! Que buena idea la de regalar para el día de la madre un pastel hecho por los niños.En Argentina lo festejamos el tercer domingo de octubre pero en la escuela se pasa por alto esa fecha y la del día del padre y se celebra el día de la familia también el mes de octubre.

    ResponderEliminar
  24. Muchas gracias Yolanda!Que gusto encontrarte seguido por acá...te debo unas cuantas visitas!!

    BESITOS!

    ResponderEliminar
  25. hola me gustaria saber que es la leche condensada?
    MUY BUENAS RECETAAAs!

    ResponderEliminar
  26. En Argentina la leche condensada viene en lata, es una especie dce crema de leche muy azucarada, pero se puede hacer casera, utilizando leche en polvo y azúcar.Acá encontrarás la receta: http://judithyelisabeth.blogspot.com.ar/2010/08/leche-condensada-casera.html

    ResponderEliminar
  27. Me encantan sus posts! En este ultimo tiempo estuve buscando buenos complementos para mi bebé y aqui encontre algunas cosas para variar mis recetas de comida para bebé: www.nutri-baby.com, quizas les sirva para ampliar la mucha informacion que se puede encontrar. Besos!!

    ResponderEliminar
  28. Me encantaron las recetas, para cocinar con los niños. Nosotros en el Jardín estamos utilizando las cocinas solar, es un tema muy amplio y para cuidar el medio ambiente , si alguien quiere experimentar es muy lindo a los nenes les fascina Besos!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Que interesante Graciela, me encantaría saber sobre ese proyecto de cocina solar.
      Besitos

      Eliminar
  29. muy bueno las actividades propuestas conlleva a un aprendizaje significativo de niños niñas

    ResponderEliminar
  30. ¡Muchas gracias, abracitos Sndra!

    ResponderEliminar