Proyecto sobre alimentación saludable

*Entrada actualizada el 23/1/18

Una alimentación sana se logra consumiendo alimentos de buena calidad que satisfagan las necesidades de energía y nutrientes del organismo.

La mala alimentación, marcada por el bajo consumo de frutas y verduras, el alto consumo de comidas rápidas “chatarra”, snacks, gaseosas y jugos comerciales, el auge de comidas preelaboradas, prefritos etc,  son los problemas más frecuentes en la edad escolar.

Desde la escuela y en colaboración con la familia se puede y debemos de mejorar los hábitos alimenticios en la infancia.

Proyecto: Cómo alimentarnos para crecer sanos y fuertes

Fundamentación:

La alimentación es un tema fundamental a lo largo de la vida de las personas, y especialmente en la infancia.

Según el Diseño Curricular para la Educación Inicial,  la escuela –como institución que promueve lo saludable– tiene una doble función: debe velar por el cuidado de sus miembros y por la enseñanza de conductas preventivas.

En el Nivel Inicial, la promoción y el mantenimiento de la salud de los niños es una responsabilidad que los docentes comparten con las familias. En consecuencia, es esencial que la escuela asuma, dentro de sus posibilidades, compromisos respecto del control sanitario de su población, de su alimentación, de los hábitos en los que quiere formar y de las condiciones que garanticen el desarrollo adecuado de las actividades en un marco de seguridad e higiene.

 Una de las metas de aprendizaje para los alumnos que egresan de dicho nivel es “Practicar hábitos de higiene y adquirir actitudes relacionadas con el cuidado de la salud”. Es necesario enseñar a los niños a reconocer cuáles son los alimentos buenos para su salud, de modo que adquieran progresivamente nuevos hábitos nutricionales e incorporen nuevos sabores y consistencias evitando que  tengan problemas relacionados con la alimentación tan comunes hoy día como por ejemplo, las caries por el abuso de golosinas o la obesidad por el consumo de grasas y alimentos ricos en colesterol.

 Objetivos:

Que los niños logren:

• Incorporar hábitos de una buena alimentación.
• Conocer y utilizar instrumentos de medición.
• Clasificar los alimentos según su origen.
• Reconocer alimentos sanos.
• Afianzar normas de higiene.
• Describir objetos y situaciones.
• Conocer la transformación de una materia prima en un elemento elaborado.
• Realizar recetas sencillas

Preguntas problematizadoras

•  Cuando se levantan ¿qué desayunan? ¿qué comen?
•  ¿Cuál es la comida preferida?
•  ¿Por qué es importante alimentarnos? ¿qué nos pasa si no comemos bien?
•  ¿Qué alimentos son importantes para crecer sanos?
•  Al realizar algún deporte ¿por qué es importante tener una buena alimentación?
•  ¿De dónde se sacan los  alimentos? ¿cómo podemos clasificarlos?
•  ¿Dónde se conservan los alimentos?
•  ¿Qué podemos saber de los alimentos a través de nuestros sentidos? 

Actividades de inicio

➤Conversaremos para saber las ideas previas de los niños sobre los alimentos, detectar necesidades, intereses, falta de buenos hábitos alimentarios.

➤Preguntaremos que han traído hoy para merendar, qué les gusta,  si sus papás comen lo mismo, cuántas veces comen por día, qué comen, con quién comparten las comidas, dónde compramos los alimentos para realizar la comida.

➤Confeccionaremos  un cuadro con las comidas proferidas de los niños.

➤Mostraremos láminas de alimentos que conocemos y consumimos a diario, explicar la importancia de los alimentos, así como una buena alimentación diaria.

Desarrollo: 

➤Se investigará acerca de los diferentes tipos de alimentos y comidas a través de libros y folletos informativos.

➤Se le pedirá a las familias que colaboren con la búsqueda de información sobre la alimentación en libros, folletos, Internet y otras fuentes que luego será utilizada.

➤Aprenderemos hábitos alimenticios como por ejemplo, asearnos y sentarnos para disfrutar de la comida, conocer la importancia del consumo de las frutas para nuestra alimentación, normas correctas para comer en la mesa (así como el manejo adecuado de los cubiertos).

➤ Confeccionarán un cuadro con las comidas preferidas de los niños.

➤Averiguarán en sus hogares qué sucede si no comemos, si comemos muchas golosinas, frituras, etc.

➤Dibujarán qué comen en el desayuno, almuerzo, merienda y cena.

➤El maestro/a presentará una rueda alimentaria  para identificar los alimentos clasificados en cada sector.  Se asociará el tamaño de cada grupo de alimentos a la cantidad de consumo diario. Luego recortarán alimentos de revistas para hacer su propia rueda. 

Otra opción: presentar el plato saludable

Observarán la imagen para identificar los diferentes alimentos saludables que aparecen

representados en el dibujo.

Luego podrán armar sus propios platos saludables dibujando o utilizando figuras impresas de alimentos. 

Con los niños más grandes se podrá jugar al juego de cartas "El plato saludable"

• Ver instrucciones aquí: https://www.familiaysalud.es/salud-y-escuela/educacion-primaria/educacion-para-la-salud/el-juego-del-plato-saludable
• Descarga el material aquí:  https://www.familiaysalud.es/sites/default/files/cartas_juego_plato_saludable.pdf

➤Analizarán en propagandas los alimentos que son sanos y los que no lo son.

   

➤Escucharán las instrucciones para preparar alimentos: gelatina con frutas, fideos con manteca, sopa de verduras, panes.

    -Dibujarán los pasos de las distintas elaboraciones.

    -Ejercitarán de normas de higiene antes de cocinar.

   -Analizarán algunos de los transformaciones que suceden durante la elaboración.

➤Desde la vaca a la taza: ordenarán una secuencia en imágenes.

➤ Resolverán adivinanzas de frutas y verduras

➤ Juegos de pistas sobre alimentos:  Harán descripciones sobre un alimento sin nombrarlo para descubrir cuál es. Por ejemplo: "es de color verde, tiene hojas, sirve para comer en ensalada..."

➤Clasificarán los alimentos según su origen: vegetal, animal, mineral.

➤Clasificarán los alimentos según si se comen crudos o cocidos, dulces o salados, los que se

conservan en la heladera y los que se conservan en la alacena. Los que son saludables y los que no lo son.

 (Realizarán  cuadros para clasificar utilizando figuras de alimentos recortados de los folletos de supermercados).

➤Investigarán sobre: quienes trabajan para que nosotros nos alimentemos, dónde lo hacen, quienes son el verdulero, panadero, carnicero, almacenero, cocinero, etc. ¿Conocen alguno?, ¿Quién nos dice si la comida nos hace bien o mal? Si es posible se hará una entrevista a un médico nutricionista.

➤Clasificarán  envases de alimentos (por clase, tipo, marca). Mediante la observación de los envases de diferentes productos, aprenderán a leer datos de importancia, como la fecha de vencimiento, condiciones de conservación y el respeto de la cadena de frío.

➤ Se elaborarán consejos a tener en cuenta antes de comer, comprar alimentos, lavar las frutas, verduras (dictado al maestro, con dibujos y escrituras de los niños) 

➤Juego dramático: Se armará una supermercado o diferentes negocios para asumir roles de  comprador y vendedor. Jugarán a cocinar , preparar la mesa , comer, etc.

Cierre del proyecto:

➤Se hará una exposición con  los mensajes y dibujos de los niños acerca de la buena alimentación.

➤Con las recetas que elaboraron los chicos se armará un recetario viajero que visitará los hogares  invitando a las familias que aporten otras.

Fuentes consultadas:

Revista digital.Investigación y  Educación.

Alimentación saludable en la escuela. Ministerio de Educación del Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, 2014.

Anexos

Guía alimentaria para población argentina

https://www.youtube.com/watch?time_continue=71&v=r1FKHmqntNU

Alimentación saludable para niños

https://youtu.be/UkJkAWNzVek

Para seguir leyendo

https://www.buenosaires.gob.ar//alimentacion_saludable.pdf

JUEGOS ON LINE

Creciendo Sanos
Diferentes juegos para conocer buenos hábitos para una vida saludable. Ayudarán a los niños a iniciarse en el uso del ratón y/o de la pizarra digital

https://www.discoverykidsplay.com/juegos/creciendo-sanos/

ADIVINANZAS DE FRUTAS Y VERDURAS

EL TREN SALUDABLE

https://drive.google.com/file/d/1wZ8JLSxgiU72nw3Z0ti_GjWOLhwtKnaa/view?usp=sharing

 NO QUIERO VERDURAS

Con textos de Mariela Reiman y María Laura Dede, este cuento ilustrado muestra de manera lúdica la importancia de incorporar a la alimentación las verduras y sus beneficios para la salud.

YA ME LLENÉ DE VERDURAS. 

Anita Heald / Isabel Arnaud. Editorial Lokeleo. Sofía tiene dificultades para comer lo que su mamá le sirve...

https://youtu.be/EOzmGHx00H4

El misterio de las frutas y vegetales

https://youtu.be/qlfy1N6nkeg

Juegos de alimentación saludable:

https://www.youtube.com/watch?v=ku7TU2DfgoI

Si viene de la tierra

Del àlbum "A cocochito" de Canticuénticos. 

https://youtu.be/m-L-Xlw21Ew

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