Información y propuesta didáctica sobre Pirámide alimenticia y Óvalo nutricional.

La  buena alimentación es un tema fundamental  en la niñez.
Es común observar en  la escuela niños que no almuerzan o que si lo hacen es con "comidas rápidas o chatarra". En muchos de los casos los padres aseguran que no quieren comer antes de venir al jardín o que no desayunan porque tienen sueño.

Los hábitos alimenticios incorporados desde la infancia, son los que se mantendrán posteriormente y ayudarán o perjudicarán para el desarrollo y crecimiento durante la adolescencia y posteriormente la edad adulta.
Desde la escuela y en colaboración con la familia se puede y debemos de mejorar los hábitos alimenticios en la infancia.

En el Jardín podemos trabajar el tema mediante la presentación de  gráficos de fácil comprensión que nos dan una idea clara de cómo tener una alimentación saludable. Uno de ellos (tal vez el más difundido) es  la pirámide nutricional y otro que lo suplanta en Argentina es el Óvalo nutricional.

 Pirámide alimentaria infantil

Es una guía visual que propone una dieta equilibrada. Para su interpretación se entiende que los alimentos dispuestos en la cima son los que deben consumirse en menor cantidad  y con moderación y los que están cerca de la base son los que se deben consumir con mayor frecuencia y en cantidades mayores.
Hacer ejercicio físico es vital: La dieta basada en la pirámide alimenticia niños debe ir acompañada de ejercicio,
La dieta será rica en agua: El cuerpo humano está formado en un 70% por agua, así que es fundamental en los procesos químicos que lleva a cabo el organismo. E incluso, los especialistas recomiendan hidratar con frecuencia a los niños sin agregarles ningún tipo de aditivos.
Por eso en algunas pirámides aparece en la base la ingesta de agua y la práctica de ejercicio..

 Óvalo Nutricional

Óvalo nutricional argentino
El óvalo nutricional argentino, incluido en el anexo de la Ley 3704, es la representación gráfica de una alimentación saludable propuesta por la Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas (AADyND). Este gráfico reemplaza, en nuestro país, a la tradicional pirámide nutricional.
En el están representados los seis grupos de alimentos que no deben faltar en la alimentación equilibrada argentina.
Estos grupos básicos aparecen representados en una mitad del óvalo y los tamaños que ocupan difieren de unos a otros reflejando  la proporción en la que deben estar presentes en la dieta diaria, tal y como sucede en la pirámide de la alimentación .
El óvalo se lee en sentido inverso a las agujas del reloj, al comienzo y enlazando a todos los grupos se encuentra el agua, ya que es indispensable para el buen funcionamiento del organismo.A continuación  encontramos el grupo que ocupa mayor espacio y que corresponde al primer nivel. Así pues, se recomienda incluir mayor cantidad de alimentos contenidos en los niveles inferiores y menos de los que se encuentran en la parte superior del gráfico.

Los grupos que se distinguen en el óvalo son los siguientes:

• Primer grupo: legumbres secas (arvejas, lentejas, porotos o guisantes, soja y garbanzos), cereales (arroz, avena, cebada, maíz y trigo) y derivados (harina, fideos, pan o galletas).
• Segundo grupo: verduras y frutas.
• Tercer grupo: leche, yogur y queso.
•  Cuarto grupo: carnes, pescados y huevo.
•  Quinto grupo:aceites y grasa.
•  Sexto grupo: dulces y miscelánea

Imagen encontrada en http://chicosychicasdeprimaria.blogspot.com

Acompañan al óvalo nutricional 10 mensajes para una alimentación saludable:

   1. Comer con moderación e incluir alimentos variados en cada comida.
   2. Consumir todos los días leche, yogures o queso. Es necesario en todas las edades.
   3. Comer diariamente frutas y verduras de todo tipo y color.
   4. Comer una amplia variedad de carnes rojas y blancas, retirando la grasa visible.
   5. Preparar las comidas con aceite preferentemente crudo y evitar la grasa para cocinar.
   6. Disminuir los consumos de azúcar y sal.
   7. Consumir variedad de panes, cereales, pasas, harinas, féculas y legumbres.
   8. Disminuir el consumo de bebidas alcohólicas y evitarlo en niños, adolescentes, embarazadas y madres lactantes.
   9. Tomar abundante cantidad de agua potable durante todo el día.
  10. Aprovechar el momento de las comidas para el encuentro y el dialogo con otros.
Fuente: http://www.nutricionencordoba.com.ar/

Secuencia de actividades

1-Preguntar a los niños: Cuando se levantan ¿qué desayunan? ¿qué comen?, ¿cuál es la comida preferida?, ¿por qué es importante alimentarnos? ¿qué nos pasa si no comemos bien?

2-Confeccionar un cuadro con las comidas proferidas de los niños.

3- Explicar  cuál es el origen de los alimentos para luego clasificarlos utilizando tarjetas con imágenes:

Los alimentos que proceden de los animales son de  origen animal (huevos, leche, queso, pescado...) y los que proceden de las plantas tienen origen vegetal (lechuga, garbanzos, pan, pastas...). También hay alimentos de origen mineral como el agua y la sal.

4-La maestra pregunta ¿Les gustaría saber que alimentos hacen bien a nuestro cuerpo?, los niños observan una pirámide alimenticia / óvalo nutricional, describen las imágenes, comparan y  sacan conclusiones.

   Tomamos leche y queso para fortalecer los huesos y los dientes.
   Los cereales y las legumbres son necesarios porque nos proporcionan energía.
   Con el pescado, la carne y los huevos aumenta la fuerza de nuestros músculos.
   Las frutas y las verduras nos proporcionan muchas vitaminas.
   El agua es un alimento imprescindible en la dieta.

5- Con todo el grupo  o en pequeños grupos: se invita a los niños a que busquen y  recorten de revistas o folletos de supermercados diferentes alimentos, y los ubiquen en los gráficos (pirámide u óvalo)donde corresponde.

4- En semicírculo, los niños muestran su trabajo, cuentan cómo lo hicieron, revisan en grupo si ubicaron correctamente los alimentos.

5-Solicitar a las  familias la confección de mensajes sencillos apuntando a una buena alimentación para ser leídos a los niños en la clase.

6- Realizar un taller de cocina en donde  los niños podrán elaborar gelatina, panes, ensalada de frutas, galletitas, bizcochuelo, fideos con manteca, etc.)
 Dibujarán los pasos de las distintas elaboraciones.
 Se analizarán algunas transformaciones que sucedan durante lo elaborado.

Ideas para armar una pirámide alimenticia:

Con base de madera

Con fieltro y velcro

Enlaces relacionados:

Dibujos en blanco y negro de la pirámide alimenticia

Juego on line

Pirámide alimenticia (hacer click en la imagen para entrar)

Rompecabezas de pirámide alimenticia.

Pirámide alimenticia para armar

Otros recursos sobre el tema:

Proyecto alimentación saludable 

Proyecto con uso de TIC:  “Luz, cámara, acción: Creando un programa  saludable”

Proyecto Los alimentos 

La importancia de una buena alimentación